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适合孩子还老人吃的那种我是边炸边往嘴里塞了一个外脆

作者:365bet投注-365bet备用器-365bet手机官网网址    发布时间:2020-02-13 03:03:48    
  

  在我们共同参与阻击疫情的这段时间里,在家中的主妇们,都在通过自己的努力,为家人的一日三餐费尽心思。巧用家中有限的又易存放的各种食材,为家人想方设法去变换花样,烹饪出不同却又可口的饭菜。

  我家贮存最多的蔬菜当数胡萝卜、土豆和葱头。尤其胡萝卜买的多一些,一是它便于贮存还营养丰富,二是它可炒菜又可做馅料。今天与大家一下,在当下家中肉菜不多时候,吃点炸丸子能增加一些热量,而且它的口感又香又脆,比吃肉不差,嚼着还特带劲。

  今天炸丸子的方法,是外壳发硬的口感,脆香的那种。以前我曾介绍的是软的,适合孩子还老人吃的那种。您要想吃软的,记得多放些面粉或放凉馒头渣。

  胡萝卜、香菜、鸡蛋、葱、姜、盐、自制花椒粉、面粉适量

  1、胡萝卜用小刷子一点点清洗干净,如果您特担心外皮的话,可直接用削皮刀削掉它。用家中的料理机将胡萝卜擦成丝,用刀随意切几刀,让它别太长。

  2、将弄好的胡萝卜丝倒入盆中,打入两个鸡蛋,葱姜末,自制花椒粉和盐。用筷子搅拌均匀。

  3、用大勺舀一勺面粉,倒入盆中,再次搅拌均匀。面粉的量不要放得太多,馅料只要能攥成团就行了。

  4、因为家中有人不爱吃香菜,所以先不放入香菜,直接炸几个。

  5、炒锅烧热后,倒入适量的食用油,油温烧至6成热,左手抓一把面糊,用虎口挤出丸子状,右手用不锈钢饭勺将丸子下入锅内炸制,火候要转为中火,火过大很容易出现,丸子外表已糊了,但里面会粘还不熟的现象。炸丸子掌握火候很重要。

  6、当丸子炸至金黄色,用笊篱捞出控油装盘即可。

  7、炸完不放香菜的丸子,我先关火了。我先把香菜倒入盆中,搅拌均匀。

  8、先用手挤了一盘丸子坯子,开火再继续炸放入香菜的丸子,也是为了拍照。

  10、成品图。非常时期的这款炸丸子,外壳焦脆,比肉还香,还能当零食吃哦。我是边炸边往嘴里塞了一个。真是解馋!

  1、炸丸子放面粉,那要看你想吃什么样的,想吃脆的就少放点面粉,炸出是外焦里嫩的口感;想吃软软的就放半个馒头或多放一点面粉吧。

  2、丸子还是趁热吃最佳,晾凉以后它会变软,但一点不影响吃,还有点回甜还挺香的。

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